老娘舅快餐项目介绍

现在的都市人对于快节奏的生活已经成为一种习惯，随之而来的快速消费成为一种时尚！老娘舅快餐，营养美味，深受广大消费者的喜爱！

老娘舅公司的品牌起源于民间的一个称谓——“老娘舅”。在江南一带的民间，“老娘舅”是个公信人物形象。杨国民也正是看中了“老娘舅”这一诚信正直的性格，并将其发扬光大。在谈到品牌发展规划时，杨国民坚定地说：“民族快餐，要么不做，要做就做第一”。

大多数中式快餐菜肴由厨师手工制作而成，食品的质量主要取决于厨师的手艺水平，因此，即使同一家餐馆的同样一道菜，两名厨师做出来也有所不同。这正是浙江老娘舅餐饮有限公司董事长杨国民一直思考的问题。2002年4月6日，老娘舅快餐店在我市红旗路正式营业。此时的“老娘舅”头上罩着一个光环：国内第一家攻克中式快餐标准化难关的企业。

然而，作为首家“吃螃蟹”的企业，究竟什么是快餐标准化，如何来逐一建立和攻克？“老娘舅”心里却没有底。他们请来了9家国内知名的设备生产企业，分析了很久，结果专家们给了两个字：没戏。在得知企业的发展烦恼后，市质监部门主动上门开展服务，经过实地调研，随即将企业作为培育重点，指导企业开展服务标准化建设。公司首先从源头抓起，在原料基地遵循有机农业生产标准，建立了农业标准化生产体系和农产品质量监控、检测体系完善的现代农业园区，保证食品原料绝对安全和营养健康。

随着质监部门帮扶的深入，杨国民心里有了谱：他想要的标准就是把食品生产工序流程化，用电子控制取代人的随机性。在100平方米的中央厨房里，市质监局派出的服务专家会同“老娘舅”研发人员一道埋头苦干，反复试验编制产品配比表和作业指导书。由于这个创想在全国并不多见，因此配套的生产设备也就千金难求。

如今，在企业中央厨房的大锅旁，温度、用油量、时刻等都会有显性提示，甚至连加水都精确到克。操作工只需根据显示屏提示完成一系列工序，这就是老娘舅引以为豪的傻瓜式操作。餐厅没有一个厨师能烹制出同样的美味，无论何时何地，老娘舅的产品味道都一样。

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